Le Voulé, qu’on peut traduire par grillades, ou barbecue est une tradition ancestrale à Mayotte. Cela s’explique peut-être par le climat de l’île qui bénéficie d'un ensoleillement d'environ 300 jours par an. Car Même pendant la saison de pluie, dès que le soleil réapparaît, il y a certaines personnes qui s’arrangent pour faire un petit Voulé quelque part. Traditionnellement, le Voulé s’organise en groupe d’amis, entre collègues, en famille, mais il n’est pas rare de tomber quelques fois sur des « Voulayeurs » solitaires.

La tendance est telle que même la diaspora Mahoraise en Métropole et à la Réunion arrive toujours à dénicher les endroits emménagés pour les barbecues, à défaut d’organiser quelque fois des Voulés sauvages. A l’époque de nos anciens jusqu’aux années 70, ou la viande était un luxe, les garçons partaient à la chasse aux hérissons « Landra » ou « Trandraka », la veille du Voulé, ou partaient très tôt le matin à la pêche pour attraper quelques poissons.

Le voulé peut se faire avec de la « banane », du « manioc » ou du « fruit à pain » accompagné de la viande « Tchack tchack », avec du bon piment, sans oublier la boisson. E ce qui concerne la boisson, l’alcool « bière », « Vin », Rhum », « Whisky » ne manquent pratiquement jamais. Au niveau de la banane à Mayotte, on a que l’embarras du choix grâce à la multitude des variétés présentes dans l’île. Pendant la saison des « fruit à pain », on privilégie ce dernier car il se prépare facilement et il a une chaire tellement molle que même les bébés en mangent sans bobo.